Bolo de Chocolate com recheio de ameixa

Ingredientes

• 2 colher (sopa) de margarina
• 3 colher de fermento
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 xícara de farinha de trigo
• 2 xícara de açúcar
• 3 ovos
• Recheio:
• 200 gramas de ameixa seca sem caroço
• 1 lata de leite condesado
• Cobertura:
• 1 xícara de leite
• 200 gramas de chocolate em barra meio amargo
• 1 lata de creme de leite

Como preparar

Bater na batedeira açúcar com margarina até formar um creme, acrescentar 3 gemas batendo, acrescentar a farinha, o chocolate, o leite e o fermento. Por último as claras em neve misturando-as com uma colher. Colocar em uma forma redonda untada e enfarinhada. Levar ao forno preaquecido.

Recheio: 
Levar as ameixas no fogo com água suficiente para cobrir as ameixas. Depois das ameixas desmancharem no fogo e virar um creme, apagar o fogo e acrescentar o leite condensado. Cortar o bolo ao meio e umedecer o bolo com guaraná (opcional). Colocar o recheio de ameixa.

Cobertura: 
Levar ao fogo em banho Maria o creme de leite e o chocolate picado. Ao derreter, cobrir o bolo.